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羊肚菌的種類(lèi)知多少？
我們俗稱(chēng)的羊肚菌實(shí)際上是一個(gè)屬的概念（類(lèi)群的概念），就像我們稱(chēng)呼所有的“狗”一樣，具體一點(diǎn)，有蝴蝶犬、哈士奇、藏獒、貴賓、吉娃娃等等。而羊肚菌對(duì)應(yīng)的品種名有：粗柄羊肚菌、梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、楊柳半開(kāi)羊肚菌、泛美羊肚菌等等，目前記錄在案
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羊肚菌
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜、羊蘑。其結(jié)構(gòu)與盤(pán)菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之
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泡發(fā)方式
市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)后才能食用。泡發(fā)羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過(guò)菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變
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物種分類(lèi)
物種分類(lèi)羊肚菌菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有青川羊肚菌似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形，寬4-12mm，蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，不規(guī)則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大
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羊肚菌形態(tài)特征
羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食用真菌冰凍羊肚菌。野生羊肚菌，子實(shí)體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋橢圓形至卵圓形，頂端鈍：表面有許多小凹坑，外觀似羊肚，小凹坑不規(guī)則形至近圓形，蛋殼色，棱紋色較淡，不規(guī)則地相互交叉；小凹坑內(nèi)表面布以子實(shí)層
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羊肚菌的種類(lèi)與形態(tài)
1、羊肚菌：菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形，寬4-12mm，蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，不規(guī)則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不規(guī)則的
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羊肚菌要煮多長(zhǎng)時(shí)間才可以吃
控制在15分鐘內(nèi)。羊肚菌盛產(chǎn)新疆地區(qū)，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是氨基酸的種類(lèi)與含量特別豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般菌菇類(lèi)，烹制方法很普通，一般的新鮮的羊肚菌只需要煮15分鐘就可以了。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(Mo
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